El término salud hace referencia a dos conceptos principales: la salud física y la salud mental o psicológica. El término salud física se refiere a la sensación de buena forma fisiológica en general o, en otras palabras, a la satisfacción de las necesidades básicas del cuerpo: realización personal, salud y placer. La nutrición tiene un papel cada vez más importante en la prevención de enfermedades. Una alimentación equilibrada permite limitar el riesgo de sufrir enfermedades como la obesidad o la diabetes y, en personas de edad avanzada, una ingesta de alimentos suficiente y equilibrada permite prevenir la desnutrición.